- ผักไฮโดรโปนิกส์ปลูกยากหรือไม่
ปลูกไม่ยากค่ะ ถ้าอยากจะปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ขายในปริมาณมาก ๆ ให้มีประสิทธิภาพสูง ๆ ก็อาจมีหลายเรื่องที่ต้องพิจารณาและควบคุมให้ดี เช่น ปริมาณแสง อุณหภูมิ ค่า EC ค่า pH เป็นต้น แต่การปลูกผักทานเองในบ้าน ไม่ต้องกังวลมาก เราค่อย ๆ ปรับ ค่อย ๆ เรียนรู้ไป ก็สนุกดี โดยเริ่มศึกษาได้จาก การปลูกผักสลัดแบบง่าย ๆ ที่บ้าน หรือ clip การปลูกผักนี้
- ผักไฮโดรโปนิกส์ปลูกด้วยสารเคมี เป็นอันตรายหรือไม่
สารละลายที่ใช้ปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์ เรียกว่า สารละลาย AB แม้ว่าสารละลาย AB จะถูกเตรียมขึ้นมา แต่ก็เป็นตัวเดียวกับที่พืชได้รับจากดิน เช่น ไนโตรเจนที่เป็นอาหารหลักชนิดหนึ่งของพืช ถึงแม้ว่าในอากาศที่เราหายใจจะมีก๊าซไนโตรเจนถึงประมาณ 78% แต่พืชก็ไม่สามารถนำไปใช้ได้ พืชจะได้รับไนโตรเจนจากราก และส่วนใหญ่ในรูปของ ไนเตรต ดังนั้นเราจึงเตรียมไนเตรตไว้ในสารละลาย AB ไม่ต่างจากที่พืชได้รับจากดิน ดังนั้น สารอาหารที่เตรียมไว้ในสารละลาย AB จึงไม่เป็นอันตราย แต่อันตรายที่แท้จริงมาจากสารกำจัดศัตรูพืช หรือสารปนเปื้อนที่มากับน้ำที่เราใช้มากกว่า ลองอ่านเพิ่มเติมได้จาก ผักไฮโดรโปนิกส์ ปลูกด้วยสารเคมีล้วน ๆ จริงหรือไม่ หรือ อันตรายที่แท้จริงในผักไฮโดรโปนิกส์คืออะไร ?
- ผักไฮโดรโปนิกส์มีไนเตรตสะสมหรือไม่
เนื่องจากไนเตรตเป็นสารอาหารที่สำคัญของพืช ดังนั้นจึงมีการสะสมของไนเตรตในพืชอยู่แล้วไม่ว่าจะปลูกด้วยดินหรือแบบไฮโดรโปนิกส์ เพียงแต่ความเข้มข้นของไนเตรตในสารละลายที่ใช้ปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์อาจมากกว่าในดิน ทำให้เกิดการสะสมได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ตามเนื่องจากไนเตรตเป็นอาหารของพืช เราสามารถลดการสะสมของไนเตรตได้โดยการเปลี่ยนสารละลายที่ใช้ปลูกพืชให้เป็นน้ำเปล่า 2 -3 วันก่อนการเก็บเกี่ยวก็จะช่วยลดการสะสมได้มาก เปรียบไปก็เหมือนคนเรา ถ้าเราทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดมาก ร่างกายก็จะสะสมในรูปของไขมันมาก แต่เมื่อหยุดทาน ไขมันที่สะสมไว้ก็จะค่อย ๆ ลดลงไปนั่นเอง สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ผักไฮโดรโปนิกส์ มีไนเตรตสะสมจนเป็นอันตรายจริงหรือไม่ ?
- ทำไมผักสลัดที่ปลูกเองถึงขม
โดยทั่วไปผักที่ปกติแล้วไม่ขม มีรสขมนั้น ถ้าไม่ได้เกิดจากผักแก่ ก็มักจะเกิดจากความไม่สมดุลของสภาวะแวดลอมที่ปลูกผักนั้น เช่น น้ำน้อยเกินไป แสงมากเกินไป สารอาหารที่มากหรือน้อยเกินไป อุณหภูมิที่มากเกินไป หรือแม้แต่ศัตรูพืชที่มารบกวน ปัจจัยเหล่านี้ล้วนอาจทำให้พืชต้องสร้างสารบางอย่างเพื่อให้อยู่กับสภาพแวดล้อมที่ไม่สมดุลนี้ได้ ดังนั้น เราลองสังเกตผักของเราดูว่าอะไรน่าจะเป็นปัจจัยทำให้ผักเราขม แล้วลองปรับเพื่อให้เหมาะสม โดยทั่วไปเมื่อปรับให้เหมาะสมแล้ว รสขมก็จะค่อย ๆ หายไป หรือ ถ้าทำให้เหมาะสมตลอดเวลาไม่ได้จริง ๆ เราก็อาจจะทำให้ได้ในช่วง 2 -3 วันก่อนที่จะเก็บเกี่ยวมารับประทาน เช่น ผักสลัดเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็น เราลองทำให้พืชไม่ร้อน อย่างน้อย 2 -3 วันก่อนเก็บมารับประทาน หรือถ้าเก็บมาแล้วยังขมอยู่ การแช่เย็น ก็อาจจะช่วยได้ ลองทดลองกันดูนะคะ หรืออ่านเพิ่มเติมได้ที่ ทำไมผักที่ปลูกมีรสขม แล้วต้องทำอย่างไร?